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Come fare QUALSIASI risotto nella instant pot 2.0 (Stagione 3 - Ep 2) - 2023

Come fare QUALSIASI risotto nella instant pot 2.0 (Stagione 3 - Ep 2) - 2023

Videoricetta per preparare il risotto nella Instant Pot: si misura il riso Vialone Nano, si tosta a secco, si prepara un brodo vegetale e si cuoce tutto a pressione per 7 minuti. Il metodo evita il riso bagnato e sgranato, e funziona con verdure crude o già cotte. Include consigli su quantità, tempi e gestione del messaggio Hot.

Domande frequenti

Si può fare il risotto con la Instant Pot?

Sì, usando riso Vialone Nano, tostandolo prima a secco e poi cuocendolo nella pentola a pressione per 7 minuti con brodo e verdure.

Che quantità di riso e acqua servono per due persone?

200 grammi di riso e circa 340 grammi di acqua o brodo vanno bene per due persone più una mezza porzione.

Perché bisogna tostare il riso prima di metterlo nella Instant Pot?

La tostatura asciuga i chicchi: se il riso va in pentola senza tostatura, assorbe troppa umidità e diventa più bagnato e morbido. La tostatura dura circa 3-4 minuti e poi il riso va raffreddato fuori dalla padella.

Quanto tempo cuoce il riso nella pentola a pressione?

Il tempo di cottura indicato sulla confezione si dimezza: per un riso da 14-15 minuti, come il Vialone Nano, servono 7 minuti con il programma di cottura manuale.

Cosa fare se la Instant Pot segnala ‘Hot’ durante il soffritto?

Il messaggio indica che la temperatura è troppo alta e rischia di bruciare il soffritto. Si aggiunge un cucchiaio di olio, si mescola e si aspetta un minuto, poi la pentola dovrebbe ripartire.

Come si manteca il risotto a fine cottura?

Dopo i 7 minuti, si toglie il vapore rapidamente, si aggiunge burro per mantecare e si assaggia. Se serve, si corregge con parmigiano.

In breve

  • Tempo di cottura del riso Vialone Nano indicato sulla confezione: 14-15 minuti
  • Tempo dimezzato in pentola a pressione per riso da 14-15 minuti: 7 minuti
  • Quantità di riso per due persone più mezza porzione: 200 grammi
  • Quantità di acqua per 200 grammi di riso: 340 grammi circa
  • Durata della tostatura del riso: 3-4 minuti
  • Temperatura del brodo prima di spegnerlo: circa 90 gradi
  • Temperatura del brodo al momento di aggiungerlo alla pentola: 75 gradi
  • Tempo di cottura a pressione impostato per il risotto: 7 minuti

Dopo diverso tempo di pausa, ritorno con una reboot di un classico del canale: “come fare il risotto con la instantpot 2.0”. Il filmato originale era abbastanza improvvisato ma ha catturato l’interesse di diverse persone nel corso degli anni, rispondendo alla domanda “posso cuocere il risotto nella instantpot?”: la risposta è un “CERTO” senza esitazione.

Questa è la versione “ridotta” che spiega passo-passo la preparazione che adotto.

  • CONSIGLI PER GLI ACQUISTI

Seguirà un video puramente teorico in cui spiego le ragioni dei vari passaggi. :) Iscrivetevi al canale per non perderlo.

  • INGREDIENTI

  • riso vialone nano 200 grammi

  • acqua per il brodo 340-350 grammi (Attenzione, la quantità più prudente raccomandata è circa il doppio del riso, quindi circa 400 grammi, nel video sono probabilmente stato un poco troppo ottimista)

  • un dado da brodo vegetale

  • varie verdure (cavolo rosso, radicchio, broccolo, piselli precotti)

  • soffritto (cipolla, sedano, carota)

  • olio circa 3-4 cucchiai

  • PREPARAZIONE

Guardatevi il video, no ? :D

Inspiration by Roa https://soundcloud.com/roa_music1031 Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0 Free Download / Stream: https://bit.ly/3KLkjxG Music promoted by Audio Library https://youtu.be/WTudQwniPjY

Capitoli

  • [00:00] introduzione
  • [00:40] quantità di riso
  • [00:54] come calcolare il tempo di cottura
  • [02:05] tostare il riso a secco
  • [03:55] prepariamo le verdure
  • [05:21] rosoliamo il soffritto e le verdure
  • [06:58] aggiungiamo il riso e il brodo
  • [08:21] cuociamo per 7 minuti
  • [08:33] finale e bloopers

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